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打败星巴克?你真的看懂瑞幸咖啡了吗?--九分科技

时间:2020-06-05   分类:网络推广    作者:网络   来源:网络整理   点击:152

打败星巴克?你真的看懂瑞幸咖啡了吗?--九分科技 www.9fen.net

你真以为,瑞幸的竞争对手是星巴克? 内容采集来自9fen.net

瑞幸咖啡(luckin coffee)这个品牌,你应该早就听说过了。也许是通过刷屏的朋友圈,也许是通过办公楼的电梯广告,也许是通过公众号的文章,或者你公司楼下就有它的线下店…… www.9fen.net

这个刚成立半年的咖啡品牌,目前在全国已经有超过500家门店,而且全都是直营,没有加盟店。如此惊人的扩张速度,加上铺天盖地的宣传,再加上其扬言要在中国超过星巴克,自然是吸引了不少咖啡爱好者、餐饮从业者和自媒体等的目光。

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网络上关于瑞幸咖啡的内容,最近我看了不少。除了明显带有PR色彩的文章,我发现有不少餐饮从业者、评论家和营销人都不看好这个品牌。

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而大家谈论最多的,就是“它根本就不可能干得过星巴克!” 内容采集来自9fen.net

最开始我也是这样想,我也想不通它究竟要拿什么去超越星巴克。因为这个品牌的种种,实在是让人感觉非常混乱——它似乎没有一个统一的方向,处处充满矛盾。

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不过,最近我却发现:对于瑞幸咖啡,大部分人的思考方向其实都是错的。

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1. 别人的观点

先来简单看看别人的一些观点: copyright 9fen.net

1.1 拿什么超越星巴克?品质?

在瑞幸的宣传内容中,我们可以

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看到它几乎一直在强调自己的品质: 本文来自九分网络

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还没喝过大师咖啡?我请你

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跟我一起享受这杯大师咖啡 内容采集来自9fen.net

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专业咖啡新鲜式 copyright 9fen.net

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官网宣传内容 copyright 9fen.net

很多人认为:若以品质就想和星巴克较量,无疑是自寻死路。毕竟在中国市场,“什么才叫好咖啡”,基本都是星巴克教育起来的。至于瑞幸的“大师代言”和“咖啡品质”,星巴克和其他相对高端的咖啡品牌分分钟就能如法炮制,这不是一个非常有效的壁垒。 九分网络

这一点我很认同。 内容采集来自9fen.net

1.2 拿什么超越星巴克?外卖?

外卖是瑞幸主打的业务,也是其相对于星巴克最大的优势(之一)——更便利。 copyright 9fen.net

不过有不少人认为:外卖的确是星巴克的短板,但这并不是它无法弥补的短板,况且很多其他咖啡馆和平台也能送外卖。因此,这个优势也是很弱的。

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这个我也没有异议。 www.9fen.net

1.3 拿什么超越星巴克?推广?

虽然瑞幸的广告到处都是(而星巴克基本不打硬广),并且其“免费策略”和“裂变机制”都做得很好,但这更多只能起到“拉新”的作用,至于所谓的“消费者忠诚度”,目前并没有看到有效的解决方案。

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这个也的确是,推广并不能解决所有问题。

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1.4 当然,也有人从某些角度是非常看好瑞幸的

比如:

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价格:瑞幸的价格比星巴克便宜5-10元,这是它的最主要的优势,因为星巴克对于很多人来说还是偏贵的;

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密度:瑞幸的门店分布密度比星巴克更大,这就能让很多人更加方便的喝到咖啡,也能跟其“外卖策略”相辅相成; copyright 9fen.net

新零售数据:瑞幸是自建APP,而不是靠微信等其他平台,这就能让它获得更多的数据,而这部分数据,就能有效提升瑞幸各方面的效率;(当然,自建APP还能更自由地使用更多促销方式,而不至于像“新世相小号”那样被封) copyright 9fen.net

互联网属性:瑞幸是一家互联网公司,而不是传统的咖啡店。

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2. 矛盾与困惑

上文所说的观点,其实大部分我都是非常认可的。 九分网络

不过,片面的特征,不管是优势还是劣势,永远不能直接说明任何问题。就像你不能因为一个品牌名字取得好,就认为它一定能够成功,也不能因为一个人长的非常丑,就认为他注定会有一场悲惨的人生一样…

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真正应该关注的,是一个项目的种种行为和特征,究竟有没有形成相互协同和扬长避短的逻辑关系。 九分网络

而在最开始,我认为瑞幸真的是个非常矛盾甚至不合理的存在。

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2.1 新鲜式VS外卖

正如上文所说,“新鲜式”是瑞幸主打的产品卖点,而外卖又是其主要的业务形式。不过,这两个点,其实是相互矛盾的。

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咖啡所讲究的新鲜,主要是“新鲜现磨”。而根据迈赫迪(Mahlkoenig)在官网发布的测试数据,咖啡豆在磨成粉后的15分钟内,芳香醛(也就是你喝到的好味道)就会挥发掉60%。 copyright 9fen.net

标签: 3年 中级 瑞幸咖啡 品牌运营 星巴克

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